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Le patate novelle e le 4 qualità!

Ciao! 🙂

Sai che stiamo raccogliendo le primissime patate novelle? Sono tenere tenere, piccoline e con una buccia così sottile che puoi anche mangiarle senza pelarle, oppure sbucciarle facilmente a mano dopo averle lavate e prima di cuocerle, semplicemente sfregandole un pò! 🙂

Così piccine, sono perfette per essere fatte al forno o saltate in padella intere! 🙂

Se non hai letto l’articolo dell’anno scorso sulle piante di questi deliziosi tuberi, non sai che hanno dei bellissimi e delicati fiorellini. Sono così carine, che si racconta che una volta venissero usate come piante decorative all’interno dei giardini dei nobili.

Di sicuro i nostri campi di patate hanno un aspetto molto elegante! 😀

E quest’anno abbiamo voluto “esagerare”: infatti, come puoi vedere dalle foto, abbiamo sia piante con i fiorellini bianchi, sia piante con i fiorellini rosa. Sai perchè?
Perchè abbiamo piantato ben 4 qualità diverse di patate! 🙂
Due hanno i fiorellini rosa, mentre altre due hanno i fiorellini bianchi.

Perchè ne abbiamo piantate di così tante specie diverse? Per averle da adesso fino a fine inverno! 🙂

Infatti i 4 tipi di patate sono:
-patate Silvana (fiori rosa): sono quelle che arrivano prima e sono quelle che potete cominciare a trovare il sabato mattina da noi
-le patate Monalisa e le Agria (entrambe fiori bianchi). Le Monalisa sono le nostre “classiche”, che ci piace mangiare da molto tempo. Entrambe le qualità vanno bene per fare un pò di tutto in cucina grazie al loro gusto delicato, fresco e leggero. Una matura prima e l’altra è leggermente tardiva, così le avremo per più tempo, anche quando le patate Silvana saranno finite
-le patate Fabula (fiore rosa), arrivano invece relativamente tardi e sono quelle che ci accompagneranno quest’inverno.

Quest’anno abbiamo scelto tutte patate a pasta gialla e abbiamo rinunciato a quelle nere.

Mentre le Monalisa, le Agria e le Fabula crescono, noi ti aspettiamo il sabato mattina con le nostre verdure e le prime patate novelle della qualità Silvana! 🙂

E come sempre, per qualsiasi informazione in più, puoi telefonarci o scriverci su whatsapp al 339 549 7229.

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Apertura e nuovi orari! :)

Ciao! 🙂

Sabato riapriamo per la prima volta in questa stagione!!! 🥳 😃
Ci puoi venire a trovare dalle 10.00 alle 13.00.

Da questa settimana in poi, saremo aperti sempre il sabato mattina, ma appena crescerà qualche verdurina in più, amplieremo l’orario (e ti avviseremo appena possiamo).

Ti aspettiamo! 🙂

E come sempre, per qualsiasi informazione in più, puoi telefonarci/scriverci su whatsapp al 339 549 7229.

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Iniziano i trapianti! :)

Ciao! 🙂

In questo periodo, con la verdura di stagione naturalmente ridotta, ci vediamo solo il sabato mattina, ma noi continuiamo a lavorare tutti i giorni, in preparazione della prossima stagione! 🙂

La settimana scorsa siamo andati in esplorazione di due nuovi negozi di semi e piantine, cercando sia le varietà che conosciamo bene sia quelle nuove e curiose.

Questa settimana invece, abbiamo già cominciato a piantare e trapiantare insalata, broccoli e cavoli cappucci (verdi e rossi), in modo che da maggio/giugno, queste nuove verdure siano pronte per essere raccolte e gustate! 🙂

Nelle foto potete vedere le cassette in attesa di essere trasportate nel campo, alcune piantine di insalate e cavoli trapiantate e ovviamente, i nostri Dark e Whisky, che dal fondo del prato coordinano e controllano tutto il lavoro! 😃

E mentre queste nuove piantine crescono… noi ti aspettiamo il sabato mattina! 🙂

E come sempre: per qualsiasi dubbio, informazione o prenotazione sulla verdura o sulla carne, contattaci tranquillamente su facebook, o al numero +39 339 549 7229; per le uova al 346 4322915 (tramite chiamata o whatsapp, come preferisci).

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La nuova arrivata: Brina!

Pochi giorni fa, è arrivata una nuova piccola aiutante: Brina!
E’ dolcissima, super affettuosa, intelligente e, come tutti i cuccioli, vivacissima! 🙂
La puoi vedere in questa foto in uno dei suoi rari momenti di calma.

Brina, sdraiata in un attimo di tranquillità

I nostri cani l’hanno accolta con un pò di diffidenza all’inizio, ma adesso dormono già vicini! 🙂

Presto sarà accettata completamente dalla nostra Fioca e dal nostro Rum, e comincerà a imitarli e li prenderà d’esempio per capire come vivere in cascina: imparerà anche a interagire correttamente con le nostre mucche e a far la guardia, anche se per ora è una cucciolina coccolona e giocherellona.

Anche i vitelli all’inizio erano curiosissimi di osservare la nuova arrivata e tenevano d’occhio ogni suo movimento! 🙂

Vitelli curiosi, che osservano tutto quello che fa Brina (che è un pò sfocata, perchè da perfetta cucciola, stava giocando e quindi era impossibile da fotografare ferma)

Qualcuno l’ha già conosciuta sabato scorso, ma se non l’hai ancora incontrata, potrai venirla a trovare al punto vendita questo sabato o negli altri momenti di apertura. Lei sicuramente ti aspetta, per prendere più coccole possibili! 🙂

E insieme a lei, ti aspettiamo anche noi! 🙂

ps: per qualsiasi dubbio, informazione o prenotazione sulla verdura o sulla carne, contattaci tranquillamente su facebook, o al numero +39 339 549 7229, per le uova al 346 4322915 (tramite chiamata o whatsapp, come preferisci! 🙂 )

Brina, con i suoi dolcissimi occhietti blu, che corre da una parte all’altra, in uno dei suoi tanti momenti di gioco.

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Come prenotare le uova d’inverno

Ciao! 🙂

Sapevi che le nostre gallinelle sono tornate a fare tante buone uova e che puoi trovarle il sabato, quando il punto vendita è aperto, oppure durante la settimana prenotandole in anticipo?

Come fare?
Scrivici qui o su whatsapp o chiamaci al 346 4322915, e ti diremo quando e dove puoi trovarle! 🙂

Ti ricordiamo che le gallinelle vivono all’aperto e mangiano quello che trovano al pascolo oltre che mangimi completi e bilanciati: così possiamo offrirti la più alta qualità possibile!

Per qualsiasi informazione o prenotazione, chiamaci o scrivici tranquillamente: ti aspettiamo! 🙂

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Orari e aperture dei prossimi giorni

Ciao! 🙂

Ci teniamo ad informarti dei nostri prossimi orari, così che, tra questo periodo particolare e le feste, tu sappia quando venire a trovarci! 🙂

La prossima settimana saremo aperti tutti i giorni inclusa la vigilia di Natale (il 24 dicembre), per tutto il giorno con il nostro solito orario invernale:
Mattina: 10.00 – 13.00
Pomeriggio: 15.30 – 18.00

Saremo poi chiusi da Natale, il 25 dicembre, fino al 1° gennaio inclusi.

Ci rivedremo sabato 2 gennaio 2021 e, con l’anno nuovo, avremo anche un nuovo orario: ci troverai infatti solo il sabato, sempre negli stessi momenti (mattina: 10.00 – 13.00, pomeriggio: 15.30 – 18.00). Questo perchè coltivando all’aperto e seguendo il ritmo della natura e delle stagioni, i campi si preparano al riposo e quindi cresce meno verdura.

Per dubbi o maggiori informazioni, chiamaci o scrivici su whatsapp al 339 5497229, o scrivici qui o vieni a trovarci al punto vendita.

Ti aspettiamo! 🙂

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Fricieuj ‘d patate della nonna

Hai presente quei piatti che ti riportano immediatamente all’infanzia? Tra questi, per noi, ci sono i “fricieuj”, una ricetta tipica piemontese e contadina composta principalmente da patate e uova, che mia nonna cucinava a mio papà, lui preparava a noi da piccolini e ora facciamo anche noi, tornando bambini in un sol boccone.

Anche se è una ricetta tipica, ce ne sono moltissime versioni con piccole varianti tra loro, infatti è un piatto conosciuto anche con il nome di friciulin di patate o frità con purea. Ti proponiamo sia la nostra versione, sia una versione più tradizionale: puoi provarle entrambe o scegliere la ricetta che ti piace di più! 🙂 Da parte nostra ti assicuriamo che anche se è un piatto semplice, è gustosissimo e goloso.

Fricieuj ‘d patate della nonna piemontese:
Prendere due o tre patate (a seconda della grandezza) e farle bollire. Una volta cotte, schiacciarle con una forchetta, fino a quando sono ridotte a pezzettini. A parte, sbattere cinque uova e poi, quando le patate non sono più bollenti, unirle. Aggiungere un pizzico di sale e mescolare.

A questo punto, in una padella anti-aderente, far sfrigolare un pò di burro facendolo scaldare ma facendo attenzione a non bruciarlo! Quando il burro è pronto, versare nella pentola il composto di patate e uova, e lasciar cuocere. 

Quando il lato a contatto con la pentola diventa dorato bisogna girare i fricieuj: per fare questo, non c’è bisogno di far attenzione che rimanga tutto intero: si può “rompere” in più parti (anzi, per la nostra versione è un requisito fondamentale) e si girano i vari pezzi con comodità.

Una volta che entrambi i lati sono dorati, si può spegnere il fornello e gustare i nostri fricieuj belli caldi! 🙂

Frità con purea
(variante così tradizionale, da essere scritta in piemontese! Ma non preoccuparti: metteremo la traduzione! 🙂 )
Fé broé dontrè patate e sgnacheje da bin. 
Fate bollire due o tre patate e schiacciatele bene fino a farne una purea.
Quand che a saran pì nen bujente, buteje andrinta a la sbatùa ‘d sinch euv, sal e formagg.
Quando saranno raffreddate aggiungeteci cinque uova sbattute, sale e formaggio.
Toiré bin e fricassé come për la frità sòlita.
Rimestate bene e friggete come per la solita frittata.

In questa variante, si cuoce tutto con un pò d’olio e c’è in più il formaggio. Di quest’ultimo si lascia libera scelta sulla quantità e sulla qualità.


Anche questa ricetta sembra molto buona e ti invitiamo ad assaggiarle entrambe! 🙂
Meglio ancora se con le nostre patate e le nostre uova fresche, che è proprio come le mangiavamo e mangiamo ancora noi oggi! 🙂

Per qualsiasi dubbio, informazione o prenotazione puoi scriverci su whatsapp al 339 5497229, chiamarci allo stesso numero, scriverci qui o venirci a trovare al punto vendita.

Ti aspettiamo! 🙂

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Le prime uova delle gallinelle nuove! :)

Ciao! 🙂

Domenica, per la prima volta, abbiamo trovato 2 uova nel pollaio delle gallinelle nuove! 🙂 Erano più giovani del previsto, per cui ci hanno messo qualche settimana in più a cominciare a deporre. Speriamo, con il passare dei giorni, di trovarne un numero sempre maggiore! 🙂

Sapevi che le prime uova, sono più piccole rispetto a quelle che verranno dopo? E che ogni tanto, ogni gallina fa un uovo piccolissimo (come uno di quaglia)? Una tradizione contadina dice che quello è il centesimo… chissà se è vero! 🙂

Il primo giorno di libertà delle gallinelle nuove a inizio novembre.

Intanto, ecco una foto delle nostre nuove gallinelle. Risale a inizio novembre, quando uscivano per la prima volta dal pollaio e muovevano i loro primi timidissimi passi all’esterno: quel giorno si sono allontanate solo di qualche metro! 😃

Per qualsiasi domanda, informazione o prenotazione, chiamaci o scrivici su whatsapp al 3395497229 o scrivici via e-mail.
Ti aspettiamo! 🙂

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Misticanza di brassicacee: una curiosissima novità!

Ciao! 🙂

Nonostante il periodo complesso, le nostre verdure non smettono di crescere e insieme a loro è arrivata una novità davvero particolare, ma buona e di stagione: la misticanza di brassicacee.

L’hai mai sentita e/o sai cos’è? E’ davvero una curiosità: infatti è un misto di verdura in foglia, della famiglia delle brassicacee (la stessa dei cavoli selvatici e della senape), da mangiare cotta e soprattutto come contorno caldo, perfetta per questi giorni freddi e autunnali.

Misticanza di brassicacee appena raccolte. Viene venduta a mazzetti, come quello della foto.

Sono velocissime da pulire e da cucinare, perchè hanno bisogno solo di qualche minuto di bollitura e poi una saltata veloce in padella con i condimenti che più ti piacciono (per esempio noi le prepariamo con aglio e peperoncino, ma si possono fare in mille modi diversi).
Proprio perchè cuociono rapidamente, sono ottime anche da fare al vapore, per chi preferisce questa cottura.
Insomma: sono praticissime per chi ha poco tempo, ma al tempo stesso ha voglia di mangiare qualcosa che lo riscaldi.

Misticanza di brassicacee appena lavata e pronta per essere cotta.

La curiosità più grande è che sono un raro tipo di piante, che invece di impoverire il terreno, lo arricchisce! Infatti si mette e si trova nei campi a riposo, e prepara la terra ad essere coltivata l’anno successivo.

Campo di misticanza, se non si sa cosa raccogliere, sembra un semplice prato! 🙂

Come fa? Quando il terreno viene arato, la misticanza finisce sottoterra e lì si trasforma in una biomassa, capace di uccidere eventuali parassiti, disinfettando il suolo. Inoltre questa biomassa concima il campo, nutrendolo e arricchendolo di tutte le proprietà che serviranno l’anno successivo per la crescita delle verdure.

Prato di misticanza: come si vede dalle foto è proprio una coltura autunnale, che cresce nelle fredde giornate tra nebbia e foschia.

Ne raccogliamo solo il 5% circa per noi e per te, in modo che tutto il resto rimanga nel campo, pronto a fare il suo lavoro di nutrimento quando sarà il momento.

Conoscevi già queste speciali e curiose piante? Sono buone per noi, ma anche per i campi! 🙂

Per più informazioni o per prenotarne un mazzetto scrivici, chiamaci o vieni a trovarci:
ti aspettiamo! 🙂

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