Uno degli ortaggi più particolari che puoi trovare da noi, è sicuramente la barbabietola rossa. Infatti, nonostante probabilmente venisse utilizzata in cucina già dai tempi dei babilonesi, oggi è considerata quasi una curiosità, qualcosa di adatto per creare un piatto speciale e non è più così conosciuta o usata.
Barbabietole rosse. Quella tagliata permette di vedere come sono fatte all’interno.
Proprietà: Sapevi che, soprattutto se consumata cruda, può fare molto bene? Infatti è ricca di molti sali minerali come potassio, sodio, calcio, ferro e fosforo e di vitamine del gruppo B. Proprio per questo è indicata per chi è debilitato o si sente molto stanco, in quanto grazie a questi elementi è un ricostituente naturale.
In questi giorni, nei nostri campi è cresciuto il basilico: è pronto per essere raccolto ed è profumatissimo! E’ il momento ideale per prenderne un pò e per utilizzarlo sia fresco, ma soprattutto per fare il pesto!
Basilico nel campo pronto alla raccolta. Foto scattata subito dopo la pioggia (curiosità: il filo che vedi di fianco è un filo che da una scossa innocua, ma fastidiosa, se viene toccato. E’ lì per proteggere i nostri campi e la nostra verdura dai cinghiali e da altri animali selvatici, che altrimenti mangerebbero volentieri tutto).
Questo è uno dei momenti migliori per il basilico per più motivi:
Con l’avanzare della stagione e del bel tempo, i nostri campi si stanno riempiendo di gustose verdure fresche da raccogliere. Tra gli ortaggi da noi più attesi, ci sono sicuramente le zucchine, che ci mancano tanto nel periodo invernale.
Zucchina nel campo, pronta per essere raccolta (curiosità: se guardi bene, in mezzo alla pianta, vedrai anche delle piccole zucchine e dei piccoli fiori di zucchina, che stanno crescendo e matureranno più avanti)
Ma non trovi solo le zucchine da noi! Puoi trovare anche:
Le prenotazioni per la vendita programmata del 3 luglio sono aperte e c’è ancora un po’ di posto. Ricordiamo che la carne è di mucca piemontese selezionata, nata e cresciuta in azienda. E’ molto saporita e molto magra (adatta anche a chi deve o vuole fare attenzione alla propria dieta).
I nostri campi ci regalano spesso panorami affascinanti e rilassanti. Vogliamo condividere con te, il momento in cui il vento passa tra le spighe del nostro grano, muovendole in un modo che ricorda moltissimo le onde del mare (oltre al rumore del vento, in sottofondo puoi sentire anche il canto dei grilli).
Il nostro grano è di una qualità antica, chiamata triticale, che contiene meno glutine rispetto agli altri.
Diventerà poi cibo per le nostre mucche, infatti quando il grano giunge a maturazione, dopo la mietitura, viene conservato per un pò nei nostri silos. In seguito viene macinato in modo da diventare farina, e insieme al granoturco verrà poi dato alle nostre mucche da mangiare.
Dalla prossima settimana, presso il nostro punto vendita di Caselette, puoi trovare una chicca: le patate novelle. Quelle che troverai in questo periodo sono piccine e si possono mangiare senza essere sbucciate oppure, dopo averle lavate e prima di cuocerle, basta sfregarle un poco e la buccia si toglierà facilmente e velocemente.
Campo di patate (le piantine a sinistra), cipolle e aglio nei primi giorni di giugno. Sono quasi pronte per essere raccolte.
Questo tipo è perfetto per essere cucinato al forno o saltato in padella, visto le piccole dimensioni e l’ottimo gusto delle prime patate di stagione.
Ti aspettiamo! 🙂
ps: hai mai visto com’è fatta una pianta di questi tuberi? E’ molto bella da vedere: mentre le patate si sviluppano sottoterra, sulla parte superiore crescono dei carinissimi fiorellini bianchi. Il campo ricorda così una bellissima aiuola fiorita.
Fiorellini bianchi caratteristici delle piante di patate.
Eccoci! Sabato 30 maggio apriamo il nostro punto vendita!
Finalmente, dopo il lungo periodo di chiusura invernale, le prime verdure stanno cominciando a crescere e ad essere pronte per la raccolta e la vendita, anche se per adesso sono ancora poche (ma buonissime!).
Insalata che cresce nel campo
Per questo motivo per adesso abbiamo un orario molto ridotto, ma dalla terza settimana di giugno (tempo e temperature permettendo), apriremo tutti i giorni.
Giorni e orari di apertura per il prossimo periodo: -sabato 30 maggio: dalle 10.00 alle 13.00 -sabato 6 giugno: dalle 10.00 alle 13.00 -sabato 13 giugno: dalle 10.00 alle 13.00
In questi giorni, troverete: -insalatine primavera -coste -costine -cicorie di vari tipi -cipollotti -aglietto fresco -misto per frittata Tutte le altre verdure arriveranno, seguendo il ritmo naturale, poco più avanti: vi avviseremo appena saranno cresciute e pronte da gustare.
Ricordiamo inoltre a tutti coloro che hanno prenotatato la carne, che venerdì 29 maggio, la consegna sarà dalle 18.30 alle 20.00. Si potrà venire a ritirarla anche sabato 30 maggio, nello stesso orario del punto vendita della verdura, per cui dalle 10.00 alle 13.00, anche se consigliamo di ritirarla il venerdì sera, se possibile.
Vi aspettiamo e speriamo di vedervi (e rivedervi) presto!
ps: se sei curioso di sapere perchè non ci sono ancora tutti i tipi di verdura, se non l’hai già fatto, puoi leggere qui come coltiviamo e come crescono i nostri ortaggi.
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