Trapianto d’insalata: attenzione e precisione per le nostre piantine.

Ciao! 🙂

Nella foto di oggi puoi scoprire un altro dei lavori che stiamo facendo in questi giorni: trapiantare l’insalatina! 🙂 E’ una verdura che va piantata più volte l’anno, come puoi vedere.

Nell'immagine si vede un trattore che trasporta una trapiantatrice con 3 persone, che stanno trapiantando delle piantine di insalata

In questo caso non piantiamo i semi, ma trapiantiamo delle “mini-piantine” di insalata che Marco sceglie con attenzione (le puoi vedere nella foto). In questo lavoro ci aiuta un macchinario che, “trascinato” dal trattore, scava due file nel terreno della profondità corretta, appoggia le piantine e le ricopre quanto basta per proteggere le radici con la terra, lasciando invece le foglie scoperte.

Tra tutti, è sicuramente uno dei lavori meno faticosi, ma va fatto con attenzione e precisione. Ci vogliono 3 persone: una che guida il trattore e due che, sedute sulla trapiantatrice, appoggiano le piantine in modo che il macchinario le lasci cadere all’altezza corretta: ne troppo alto, ne troppo basso, altrimenti si rischierebbe di avere le radici scoperte o al contrario la piantina troppo interrata, cose che la porterebbe a morire (motivo per cui, appunto, bisogna essere molto meticolosi).

Motozappa: fatica e soddisfazione

Ciao! 🙂

Nella foto puoi vedere la nostra piccola motozappa (da spingere a mano). Uno dei lavori di questi giorni è proprio passarla tra le verdure, in modo da togliere l’erba che soffocherebbe e danneggerebbe le piante e gli ortaggi.

Campi a Caselette dall'azienda agricola Sottoboschi. Si può vedere una piccola motozappa manuale di lato, in mezzo alle file di verdure.

E’ un lavoro molto lungo e faticoso, che va fatto tra tutte le file, per tutto il campo. Inoltre va ripetuto ogni volta che l’erba ricresce. Molti pensano che basti piantare e raccogliere, invece i lavori da fare sono tanti, tra cui questo.

Nonostante la fatica, il tempo e l’impegno che ci vuole a passare la nostra piccola motozappa, è un lavoro che facciamo volentieri e che ci rende soddisfatti, perchè è proprio facendo così che possiamo evitare di spargere erbicidi o altre sostanze per impedire la crescita dell’erba: da noi “bastano” la motozappa e la forza delle nostre braccia, così le verdure rimangono naturali e più sane.

E questo ci riempe di orgoglio e soddisfazione! 🙂 (oltre che di buone verdure da mangiare e vendere! 🙂 )

Barbabietola rossa: proprietà e due ricette

Uno degli ortaggi più particolari che puoi trovare da noi, è sicuramente la barbabietola rossa. Infatti, nonostante probabilmente venisse utilizzata in cucina già dai tempi dei babilonesi, oggi è considerata quasi una curiosità, qualcosa di adatto per creare un piatto speciale e non è più così conosciuta o usata.

barbabietola rossa tagliata per vederne l'interno
Barbabietole rosse. Quella tagliata permette di vedere come sono fatte all’interno.

Proprietà:
Sapevi che, soprattutto se consumata cruda, può fare molto bene? Infatti è ricca di molti sali minerali come potassio, sodio, calcio, ferro e fosforo e di vitamine del gruppo B. Proprio per questo è indicata per chi è debilitato o si sente molto stanco, in quanto grazie a questi elementi è un ricostituente naturale.

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Arrivano le zucchine e altre gustose novità!

Con l’avanzare della stagione e del bel tempo, i nostri campi si stanno riempiendo di gustose verdure fresche da raccogliere. Tra gli ortaggi da noi più attesi, ci sono sicuramente le zucchine, che ci mancano tanto nel periodo invernale.

zucchine pronte per essere raccolte
Zucchina nel campo, pronta per essere raccolta (curiosità: se guardi bene, in mezzo alla pianta, vedrai anche delle piccole zucchine e dei piccoli fiori di zucchina, che stanno crescendo e matureranno più avanti)

Ma non trovi solo le zucchine da noi! Puoi trovare anche:

Leggi tutto “Arrivano le zucchine e altre gustose novità!”

Un mare di grano (antico)

I nostri campi ci regalano spesso panorami affascinanti e rilassanti. Vogliamo condividere con te, il momento in cui il vento passa tra le spighe del nostro grano, muovendole in un modo che ricorda moltissimo le onde del mare (oltre al rumore del vento, in sottofondo puoi sentire anche il canto dei grilli).

Il nostro grano è di una qualità antica, chiamata triticale, che contiene meno glutine rispetto agli altri.

Diventerà poi cibo per le nostre mucche, infatti quando il grano giunge a maturazione, dopo la mietitura, viene conservato per un pò nei nostri silos. In seguito viene macinato in modo da diventare farina, e insieme al granoturco verrà poi dato alle nostre mucche da mangiare.

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Riapriamo con l’orario esteso!

Dalla prossima settimana, cioè da lunedì 15 giugno, apriamo nuovamente con l’orario esteso! 🙂

Puoi venirci a trovare, presso il nostro punto vendita di verdura fresca e di stagione in questi orari:

Dal lunedì al sabato:
Mattino: dalle 10.00 alle 13.00
Pomeriggio: dalle 15.30 alle 19.30
Domenica e festivi: chiuso

Scritta: Ti aspettiamo!

ps: manca poco all’arrivo degli zucchini: tempo permettendo, dovremmo cominciare a raccoglierli la prossima settimana! 🙂

Arriva una chicca: le piccole patate novelle!

Dalla prossima settimana, presso il nostro punto vendita di Caselette, puoi trovare una chicca: le patate novelle. Quelle che troverai in questo periodo sono piccine e si possono mangiare senza essere sbucciate oppure, dopo averle lavate e prima di cuocerle, basta sfregarle un poco e la buccia si toglierà facilmente e velocemente.

campo dell'azienda agricola sottoboschi di patate, cipolle e aglio a inizio giugno, a Caselette
Campo di patate (le piantine a sinistra), cipolle e aglio nei primi giorni di giugno. Sono quasi pronte per essere raccolte.

Questo tipo è perfetto per essere cucinato al forno o saltato in padella, visto le piccole dimensioni e l’ottimo gusto delle prime patate di stagione.

Ti aspettiamo! 🙂

ps: hai mai visto com’è fatta una pianta di questi tuberi? E’ molto bella da vedere: mentre le patate si sviluppano sottoterra, sulla parte superiore crescono dei carinissimi fiorellini bianchi. Il campo ricorda così una bellissima aiuola fiorita.

Fiore di pianta di patata. Un belissimo fiorellino bianco.
Fiorellini bianchi caratteristici delle piante di patate.

Apriamo!

Eccoci! Sabato 30 maggio apriamo il nostro punto vendita!

Finalmente, dopo il lungo periodo di chiusura invernale, le prime verdure stanno cominciando a crescere e ad essere pronte per la raccolta e la vendita, anche se per adesso sono ancora poche (ma buonissime!).

Verdura di stagione che cresce nel campo dell'azienda agricola sottoboschi a Caselette. Nella foto ci sono 2 file d'insalata primavera che cresce nel campo ed è quasi pronta per essere raccolta.
Insalata che cresce nel campo

Per questo motivo per adesso abbiamo un orario molto ridotto, ma dalla terza settimana di giugno (tempo e temperature permettendo), apriremo tutti i giorni.

Giorni e orari di apertura per il prossimo periodo:
-sabato 30 maggio: dalle 10.00 alle 13.00
-sabato 6 giugno: dalle 10.00 alle 13.00
-sabato 13 giugno: dalle 10.00 alle 13.00

In questi giorni, troverete:
-insalatine primavera
-coste
-costine
-cicorie di vari tipi
-cipollotti
-aglietto fresco
-misto per frittata
Tutte le altre verdure arriveranno, seguendo il ritmo naturale, poco più avanti: vi avviseremo appena saranno cresciute e pronte da gustare.

Ricordiamo inoltre a tutti coloro che hanno prenotatato la carne, che venerdì 29 maggio, la consegna sarà dalle 18.30 alle 20.00. Si potrà venire a ritirarla anche sabato 30 maggio, nello stesso orario del punto vendita della verdura, per cui dalle 10.00 alle 13.00, anche se consigliamo di ritirarla il venerdì sera, se possibile.

Vi aspettiamo e speriamo di vedervi (e rivedervi) presto!

ps: se sei curioso di sapere perchè non ci sono ancora tutti i tipi di verdura, se non l’hai già fatto, puoi leggere qui come coltiviamo e come crescono i nostri ortaggi.

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